Le vinaigre à la Sarriette

Satureja hortensis

Comme toutes les aromatiques, la sarriette aide à digérer les repas trop lourds. Nos grands mères l’utilisaient couramment dans les plats mijotés et notamment ceux à base d’ haricots blancs…

Au Moyen-âge, la sarriette était réputée d’aphrodisiaque et elle était même considérée comme  l’herbe du diable!

En tout cas, elle relève agréablement les plats.

Ce vinaigre se marie très bien avec le fromage de chèvre et plus particulièrement, avec la salade de chèvre chaud. Il accompagne aussi très bien les salades de légumes d’été et les marinades de viandes.

Oeufs pochés au vinaigre de sarriette

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