• 250 ml de vinaigre de cidre d’ortie
• 50 gr de sucre roux

 Verser le sucre dans une casserole et chauffer à feu moyen.

Lorsque le sucre commence à brunir, verser le vinaigre de cidre à l’ortie. laisser l’ébullition reprendre.

Puis, baisser légèrement le feu et cuire 30 minutes environ, jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse.

Dès que de grosses  bulles apparaissent à la surface, arrêter le feu.

Mettre le sirop dans un bocal et laisser refroidir.

Servir en filet sur du fromage à croûte, sur un lit de mâche. 

Bon appétit