Chutney de betterave rouge au vinaigre de romarin

                        Ingrédients pour 2 pots de confiture:

                                          3 betteraves moyennes

                                    3 oignons de taille moyenne

                                            1/2 cc poivre;  1cc sel

                                              100 gr de sucre roux

                            110ml de vinaigre de cidre au romarin

            Faire bouillir les betteraves pendant 40- 45 minutes, puis les égoutter et les laisser refroidir. Une fois refroidies les couper en lammelles.

Emincer finement les oignons.

Dans une cocotte, mettre tous les ingrédients puis arroser de vinaigre de cidre au romarin. Laisser mariner environ 1 heure puis cuire à ébullition 30 à 40 min.

Mettre en bocaux puis  retourner jusqu’à refroidissement.